XX员工手册2015门店执行版 29页

XX员工手册STAFFHANDBOOK•••••••••••••••••••••——门店执行版XX餐饮管理（集团）有限公司 二0一五年八月目录第一章总经理寄语第二章公司概况及企业文化第三章招聘管理第四章入职管理第五章试用转正管理第六章考勤管理第七章请休假管理第八章调动管理第九章离职管理第十章培训与开发第十一章薪酬规则第十二章福利管理第十三章奖惩管理第十四章现场管理及安全守则第十五章行政管理第十六章特殊规定及附则 第一章总经理寄语各位伙伴同仁：首先，我谨代表XX餐饮管理（集团）有限公司，欢迎您加盟XX的行列！您成为XX的一分子，是公司的荣幸。诚望我们能在相互尊重、相互理解和相互信任的基础上，愉快地度过在公司工作的每一天。我相信，这将是我们XX人共同奋斗、共同发展的桥梁与纽带。在激烈的市场竞争中生存发展的XX公司，员工主要构成是年轻人。这也同时形成了公司富于朝气和活力的风格，你会得到有关的职前指导和培训，使你能够适应工作的需要；你会得到很多发挥个人才能的机会，并由于出色的表现而获得提升。XX倡导诚实、正直、健康、活力的人格，我们鼓励主动性和创造性，我们主张公平竞争和团队协作，充分激发每一个优秀人才的潜质和能力，使你能够脱颖而出成为独挡一面的优秀人才。XX强调的是过程控制与结果导向相结合的管理。公司对您的新定位，凭借的是您的实际工作胜任能力和责任心；公司对您的评价以及您所得到的回报，取决的是您实际工作中体现出来的能力和绩效。当然，公司会提供广阔的发展空间和良好的工作环境以及具有竞争力的收入来支持你们。XX推崇品质，强调服务。我们服务的对象不仅仅是指顾客或消费者，而且包括下一道工序和任何向您求助的伙伴同仁，您务必要为他/她们提供高品质的服务。当然，今天的XX正处在成长阶段，同其他发展型企业一样，也存在着成长中的问题，就像孩子在长身体时会有生长痛一样，也可能碰到某城某店的经营亏损或闭店，但公司有信心解决目前的问题，志向未变，智勇常在，秉承屡败屡战的精神，努力奋斗，逐步迈向成功。公司也希望每一位XX人能主动迎接挑战，不怕压力、挫折和失败，甚至要承受得了委屈。没有一定的承受能力，何以挑大梁；不经磨练，何以成大才！ 公司选拔管理者的原则是：没有一线工作经验不能成为基层管理者；没有周边工作经验不能成为中层管理者。是否接受XX的核心价值观、有无自我检讨精神和个人品格优秀与否，是公司任命高级管理者的重要准则。在努力者面前，机会是均等的。您要十分认真对待现在手中的每一件工作，十分认真地走好职业生涯的每一个台阶。您要有系统、有分析地提出您的工作建议；您要通过深入、透彻的问题分析，找出每一个环节的问题，找到解决的办法。踏踏实实地一点一点地去做，不哗众取宠。您现在的表现将决定您的部下对您的尊重。以上所述，绝非空话、大话，是公司对每一位XX人的期望和要求，是XX企业文化的精髓，是XX人最为看重的精神。如果您觉得实难接受这些文化和精神，并不愿在工作中不断自我调整和提升，那你就等于失去了在XX进步的机会和长远发展的可能性。公司诚望每位XX人认真领会深意，请相信，您的收获将比您的付出更多！本《员工手册》，旨在让XX的每一位员工了解公司的基本概况、工作制度和福利待遇，同时也体现公司对每一位员工的期望和要求，并为您开展工作作出有效指引。若有疑问，可向人力资源部/行政办公室咨询。各位伙伴，衷心感谢您的加盟，真诚希望您人生的意义和明天的事业能与XX共辉煌！总经理：第二章公司概况2.1公司简介XX餐饮管理（集团）有限公司是国内健康餐饮领域以直营连锁经营“真鲜汤锅”为特色的知名品牌企业，公司成立于2011年，目前总部设在西安，员工逾千人。XX是第一个提出、切分及定位“真鲜汤锅”品类定位的品牌。XX独树“真健康鲜生活”的品牌理念，奉行“追求品质，尽善尽美”的企业精神，在被誉为天域的青海门源县仙米乡已逐步建立有9400余亩规模的牧鸡、牦牛、青藏羊的生态农牧产业链基地，力求在高品质食材源头上构建XX真鲜汤锅核心竞争力，真正致力于做中国最好的真鲜汤锅。XX以行业领鲜的“汤理念”研发的“三汤三宝”已闻名帝都西安，有口皆碑。目前在西安、咸阳、兰州、杭州、上海等地已发展XX直营大店10余家，年接待小鲜客逾200万人次，在市场上产生了广泛的影响力。中国梦，正鲜；XX，有机会更鲜！2015年及未来三五年，XX将不断拓展上海、北京、天津、南京、武汉、广州、深圳等地，进一步发展成为全国性的真鲜汤锅一线大品牌。FRESHWAYXX，真鲜汤锅一线品牌！ 2.2企业文化企业文化的核心是企业的价值观，是一个企业特别是创始领导人内心最深层的是非判断和善恶取舍，是企业日常行为方式与业务导向的最根本的指引。XX核心价值观：责任、品质。XX经营理念：①以坚持做真鲜品质为生存道路；②看重可持续性发展；③要成长而不是简单增长。XX要实现这个经营理念，要保证以下经营方法：①人力资源增值优先于财务资本增值（俗话：人比钱重要！）；②足够的投入和新产品研发比例；③经营能力的提升不低于公司的事业规模和经营管理复杂性的增加；④先进务实的拓店策略，具有抵御各种诱惑，永不言败，自我批判的精神；⑤建立有效的不断节约挖潜，持续改进的机制。XX企业使命：真健康，鲜生活！独特并持续满足消费者对于餐饮消费“真健康的需求”和“鲜生活的要求”！XX企业目标：成为受人尊敬的国内真鲜汤锅品类第一品牌企业。①XX目前以“三汤三宝”已闻名于帝都西安，并不断在全国范围拓展直营门店。XX的追求是在健康餐饮领域实现顾客的梦想和需求，竭诚促进中国健康餐饮事业的发展，并依靠点滴积累、锲而不舍的努力，使XX逐步发展成为国内健康餐饮业汤锅品类企业的典范，乃至发展成为世界级的优秀企业。②以顾客真切需求的健康餐饮真鲜汤锅为导向，以顾客满意度为标准，全面建设和管理公司。XX瞄准业界最佳，立足打造自有农牧产业链和优质品牌直营店的规模经营效应，孜孜不倦地追求，一点一滴地实现。XX企业宗旨 【为消费者服务】通过竭诚为消费者提供健康、新鲜、美味的高品质真鲜汤锅产品和完善愉悦的餐饮服务、就餐环境，最大程度地引导和满足消费者的细腻需求。【为员工服务】以开明的态度，为员工提供一个既充满挑战又能充分自我发展的工作环境；奉行人力资本的增值优先于财务资本的增值，使XX真正成为一个培养人的地方。【为股东服务】吸纳优秀级员工成为XX门店经营股东，乃至成为集团股东，齐心协力，并通过先进、务实的公司和门店管理，为XX股东赢得合理持久的经营利润分享。【为社会服务】XX以公司的成功为所在城市社区、乃至整个社会大众和健康餐饮作出贡献；XX人为国家、民族的繁荣和家庭的健康幸福而不懈努力！XX（伙伴）同仁志：诚实正直团结协作主动进取尽心尽职全力以赴追求品质不断创新尽善尽美XX管理理念　　目标明确，责任到人；科学管理，执行到位。XX执行理念勤奋第一，聪明第二；用心第一，技巧第二；品质第一，速度第二。XX人才理念德比才重要，心态比能力重要，素质比经验重要。XX每日工作口号“责任、舒适、品质！我们服务于XX，XX服务于我们！我们XX用微笑为顾客提供温馨的服务，新鲜美味的食物。我们每天在进步！” 第三章招聘管理3.1用人原则3.1.1公开招聘、择优录用的原则。3.1.2“德才兼备”的招用原则。3.1.3计划控制原则。3.2招聘流程3.2.1当一线门店出现批量岗位空缺补员或扩编增员时，应由用员门店营运经理/厨师长（店长）提出申请，经区域副总监和人力资源部核准后，总经理批准后（副理及副厨师长级别及以上），由门店实施办理聘用或人力资源部统筹实施聘用事宜；3.3不得录用的情形3.3.1曾有违反国家法律而被处以各类刑事处罚者；3.3.2曾在本公司有不良记录者；3.3.3曾在其他公司有不良记录者；3.3.4传染病病人或未达到餐饮行业所要求的体检标准；3.3.5十六周岁以下人员。3.4鼓励员工推荐。3.4.1为鼓励内部员工广泛开发人脉资源，积极参与公司人才推荐工作，公司人力资源部将采取相应激励措施，即人才推荐成功后将给予一定的推荐奖励。第四章入职管理4.1新员工按要求办理入职手续，交验相关资料：4.1.1《应聘登记表》；4.1.2一寸免冠照片2张（人力资源部和办公室各1份），如门店有保管条件则要求3张。4.1.3身份证复印件或户籍证明；4.1.4学历证书原件或复印件、资质证书原件或复印件；4.1.5健康状况证明（正式上岗前须提供）； 4.2新员工入职流程4.2.1新员工报到，办理相关入职手续，建立员工档案；4.2.2劳动合同、薪资确认、保密协议签订；4.2.3直属领导介绍工作内容、熟悉工作环境；4.2.4介绍新同事认识，加入微信（公众号：XXfamily）；4.2.5当天开启考勤指纹或门禁卡；备注：入职资料提交后，档案负责人需及时更新纸质版和电子版档案。当天需办理入职手续。4.2.6门店员工需要办理的其他手续，由门店营运经理/厨师长（店长）负责办理。第五章试用转正管理5.1试用管理5.1.1新员工实行试用期制度，试用期1-3个月。5.1.2人力资源进行公司规章制度、企业文化培训（一周内）；部门经理或门店营运经理/厨师长（店长）安排专业技能培训。5.1.3新入职员工试用期面谈（两周内）。5.1.4新员工试用期满时，由各部门领导进行考核，考核合格者正式录用。试用期内如发现不符合录用条件、的，可提前3天解除劳动关系。5.2转正考核5.2.1门店一线员工试用期内由营运经理/厨师长（店长）对其考核；一线管理人员由区域副总监对其考核；5.2.2门店营运经理/厨师长（店长）和区域副总监根据员工试用期的具体表现情况决定转正时间；5.2.3新员工入职系列培训将作为试用期转正的必要条件，未参加培训的将不予转正。5.2.4评估结果提交区域副总监做最后确认。5.2.5人力资源根据最后确认结果存档备案。第六章考勤管理6.1服从上级6.1.1员工必须切实执行直接上级指派的工作任务。 6.1.2倘若遇到疑难或不满，应从速向直属上级请示或询问，紧急情况下须先执行后申诉。不得已时，可越级向上一层主管（区域副总监、总监，直至总经理）请示或反映问题。6.2工作时间6.2.1门店一线员工：单休，上班时间根据不同地区、不同店面实际情况具体安排，实行综合劳动用工制，保障门店正常营业。6.3考勤违纪处理规定违纪内容处罚迟到30（含）分钟以内每迟到1分钟，乐捐1元30-60（含）分钟扣0.5天工资早退10（含）分钟以内乐捐30元10-30（含）分钟扣0.5天工资旷工旷工小于2天（不含）扣除3倍工资连续旷工2天或年累计旷工3天；解除劳动关系说明：迟到60分钟或早退30分钟以上，按旷工论处旷工依照员工奖惩管理的规定处理。6.4其他6.4.1女员工怀孕7个月以上者，如因身体原因，本人提出申请，公司同意后每天延迟半小时上班。6.4.2对违规签批考勤单的责权主管人员，将给予记小过处分。第七章请休假管理7.1假期类别公司的假期分为法定节假日、年休假、工伤假、婚假、丧家、产假、哺乳假、护理假和事假。7.2请假规则7.2.1一线门店人员三天（不含）以下请休假应事先获得上两级主管（至门店营运经理或厨师长）店长批准；3天（含）以上请休假需事先获得上三级主管批准（至区域副总监）。7.2.2所有请休假均应事先填写《请假单》，按请假核决权限获批准后，统一交人力资源部备存。7.2.3不按程序办理而擅自离岗者，一律视为旷工处理。 7.3国家法定节假日7.3.1员工每年享有共计十一个工作日的法定休假。元旦：一天；春节：三天；清明：一天；国际劳动节：一天；端午：一天；中秋：一天；国庆：三天。7.3.2其他由国务院颁布的全国特殊休假，以公司人力资源部临时通知为准。7.3.3因行业特殊性，法定节假日当天一线门店员工原则上不排休息，全部选择节后调休。7.4年休假7.4.1公司实行带薪年休假制度。7.4.2公司员工自本公司工作入职之日起满12个月后的第13个月，可获带薪年休假3天。7.4.3员工自本公司工作入职之日起满3年，当年可休年假天数在3天带薪年假基础上逐年增加1天工龄年假，总不超过7天（含7天）。7.4.4因故离职后重新入职的员工，其年假天数和工龄年假重新计算。7.4.5当年休上一个满周年的年休假，一般情况下需在当年12月31日前使用完毕，逾期未使用的将作废。因员工离职导致带薪休假日超过应得天数，公司有权从薪资中扣除超支休假的相应余额。7.4.6一线门店员工年假申请必须提前由员工本人申报，经门店营运经理/厨师长（店长）复核，再报区域副总监和人力资源部核准后方可休假。7.5工伤假7.5.1工作期间因公受伤的(如烫伤、刀伤)可享有1-3天（视情况而定）的带薪工伤假，3天以上需提供三级甲等医院开具的证明。公司有权对员工提交的工伤假单进行查检，经查实骗取休假的情况，将参照公司奖惩管理规定相关条例处罚。7.5.2自然年度内工伤假超过15天（含）者，年终奖考勤系数为0；7.5.3员工请工伤假期间基本工资照发，岗位工资、津贴等其他工资不发。7.6事假7.6.1员工因处理私人事务可申请事假。事假为无薪假期，不计发劳动报酬，公司在此期间为员工支付的各种费用均由员工本人承担。7.6.2一线门店年累计事假不得超过10天，连续事假不得超过4天。员工年度累计事假超过10天（含），年终奖考勤系数为0。 7.6.3事假应提前申请，如因特殊情况未能提前申请事假者，需附书面申请报告说明缘由并经门店营运经理/厨师长（店长）或区域副总监批准后方可生效。7.6.4事假最小单位为半天，不足半天的以半天计算。7.6.5以下几种情况按事假处理7.6.5.1员工因违反工作纪律而被暂时停职停工的，按事假处理；7.6.5.2员工因违反法律法规被拘留、审查、收容等，但尚未被认定有罪的，按事假处理。7.7婚假7.7.1男22周岁、女20周岁以上的正式员工任职期间登记结婚的，享有3天（省内）或5天（省外）婚假。7.7.2员工提出申请时须附相关的证明文件，婚假必须在结婚登记后六个月之内申请并一次性使用。7.7.3员工在加入公司前已获得结婚证，则无权再次申请婚假。7.8丧假7.8.1员工的亲属（父母、配偶、子女、祖父母、岳父母、兄弟姐妹）身故，可申请享受3天丧假，省外料理丧事的，假期可酌情增加，但不得超过5天。7.8.2丧假不得拆零使用，需超假者可以申请年休假或事假。7.9产假和护理假7.9.1正式已婚女性员工生育享有产假。7.9.2女员工必须怀孕后一个季度之内通知部门负责人及人力资源部其怀孕状况。7.9.3休产假必须提前一个月向人力资源部申请，并提供医院出具的妊娠证明，预产日期以医生签发的证明书为准。7.9.4产假天数规定：凡正式在职已婚女性员工生育享有98天产假（含产前假15天）。7.9.5员工产后继续为公司服务半年以上的，产假期间公司将给予基本工资作为生育补贴，未婚先孕、不符合计划生育规定的，可参照该制度规定请事假。7.9.6已婚正式男性员工因配偶晚育分娩的可申请3天（省内）或5天（省外）的护理假，护理假一次休完，过期作废。请假时须附医院出具的配偶妊娠证明。7.10调休7.10.1员工当年休假时间应在自然年度内安排调休，如确实无法调休的可在年终清算。 7.10.2调休应按照请假流程，填写《请假单》并经核准审批后实施。7.10.3调休最小单位为半天，不足半天的以半天计算。第八章调动管理8.1调职根据公司运营需要及员工发展计划，员工将可能被调职到不同岗位或不同地区工作，员工应当服从公司统筹安排。8.2晋升公司人力资源管理宗旨是优先考虑内部员工发展、晋升。当公司有职位空缺时，如果员工在工作表现评估、工作能力、工作态度及纪律、工作经验、团队合作、培训记录、出勤记录等方面符合空缺职位之要求，并且已经培养出符合现岗位要求的继任人，将被考虑晋升。8.2.1门店一线管理组织架构规划GRADE987654321职位总监区域副总监店长营运经理厨师长督导经理副理副厨高级督导储备见习干部主管领班组长员工说明：（1）工作的职级是由公司根据承担工作的责任和XX门店运营系统的平衡面而作出的。（2）在聘用你时你的上级主管会告诉你的职级。当你被提升，你的级别也会相应变化。（3）你的职级表明着你在XX所承担的责任和义务。（4）有关职位描述的详情请询问你的上级主管。8.2.2门店人员职业发展规划◎纵向发展★总监及更高级别区域副总监★ ●店长营运经理/厨师长/督导经理●●副理/副厨/高级督导储备/见习干部□□主管领班/组长□□员工◎横向发展²根据XX在中国各大区的发展及工作需要调往其他城市及地区或门店。²调公司其它部门岗位任职。8.3降职公司实行员工职位能升能降的竞争性用人机制，对经培训教育后在工作表现、工作能力、工作态度及纪律、团队合作、出勤记录等方面仍然不能达到工作要求的员工，公司将给予降职。第九章离职管理9.1离职类别9.1.1员工辞职：试用期内提出辞职应提前3日提出申请，转正后应以书面方式提前30天提出离职申请。9.1.2员工被辞退：员工违反劳动合同中规定的内容或其他不符合公司规定的条件的辞退、开除、除名。9.1.3合同到期不续签：合同到期不续签，需提前30提出不续签劳动合同。9.2离职流程9.2.1员工应主动填写《离职申请单》并附上辞职报告后交部门经理。9.2.2门店营运经理/厨师长（店长）应主动与员工进行沟通，了解员工离职原因并予以签核，应尽力予以挽留。9.2.3人力资源部在接到部门主管签核后的《离职申请单》后应和员工进行离职面谈，了解真正辞职原因。9.2.4员工的离职申请经核决人批准后即进入离职工作交接期和开始工作交接流程。 9.3其它注意事项9.3.1离职人员如逾规定日期尚未办妥移交或移交不清，致使公司遭受损失者，员工须承担赔偿责任。9.3.2员工离职后，应遵守《保密协议》所载条款并履行相应义务。9.3.3凡未经核准、未办妥离职移交手续擅自离职者，一律视为旷工并依公司奖惩规定予以处理，公司将不予发放工资。9.3.4对特定岗位人员（如厨政、重要技术等）离职，应与公司签定《离职保密声明》。必要时，应进行离任审计。9.4裁员9.4.1公司在合同期间内因公司业务或管理条件或门店调整等因素，发生重大变化或公司经营遇到严重困难，需要遣散过剩的员工时，会提前一个月通知员工本人，并报人力资源部备案。待公司经营管理状况好转时，公司将优先录用被遣散的员工。9.4.2公司依法宣传破产时，或因战争、地震、火灾等不可抗力发生时，也可在员工劳动合同期满之前解除合同。第十章培训与开发10.1培训目的帮助员工提高个人的工作绩效并发掘员工的最大潜能，满足员工个人发展和企业不断发展的需要。10.2培训分类一般分为入职岗前培训、入职专业培训、在职培训、转岗培训等。10.2.1入职岗前培训10.2.1.1所有新入职的员工都必须参加新员工入职岗前培训，每月集中安排1-2次。10.2.1.2新员工入职岗前培训包括企业文化及概况、公司规章制度等课程组成，约3H。10.2.1.3新员工应按照培训课程的要求参加培训，并完成相关作业和考试。10.2.2入职专业培训10.2.2.1入职专业培训内容由新员工所在部门负责人进行实施，主要是针对新员工工作所需的岗位专业知识技能的培训。包括工作职责、作业流程、专业技能、工作关系、注意事项等。10.2.2.2入职专业培训按部门岗位要求由部门负责人决定培训时间、培训方式及考核方式等。 10.2.3在职培训10.2.3.1在职培训包括专业技能、职业素养、管理技能培训，是应提升员工岗位技能需要而安排的培训。10.2.3.2此类培训一般由员工所在部门负责人根据实际需要进行阶段性培训。10.2.4转岗培训10.2.4.1因公司发展需要，公司原有从业人员调换工作岗位的，按新岗位要求对其实施岗位技能培训。10.2.4.2培训内容及方式等同于入职专业培训。10.3培训纪律10.3.1各主办部门负责培训纪律的监督，学员应在开课之前十分钟主动签到，各主办部门负责监督学员签到和出席情况。不能参加培训的学员应提前两天填写《培训请假单》，向上级主管和主办部门办理请假审批手续。10.3.2出勤纪律公司组织的各类员工培训，无论是上班时间培训，或下班时间培训，除因公差或因私请假外，学员均不得迟到、早退、中途退场，更不得旷课。对迟到、早退者，一次乐捐30元，中途退场者，一次乐捐50元；旷课者，一次乐捐100元（迟到、早退超过半小时按旷课处理）。第十一章薪酬规则11.1薪资核定原则11.1.1一线员工试用期结束转正后实行初始工资同岗同酬，之后工资与职级相挂钩的原则，并由公司适时根据公司经营状况及薪酬市场情况予以调整。11.2薪资调整11.2.1年度调薪11.2.1.1一般情况下，公司每年初会依照上年度公司整体经营绩效、外部经济环境、行业薪酬的情况提出年度薪酬调整策略，以决定年度薪资调整的方向、比例。11.2.1.2年度调薪的适用对象为总部员工，但不包括调薪作业时仍处在试用期的员工。11.2.1.3正常年度调薪将依照员工上一年度的绩效评估成绩确定。11.2.1.4调整后的工资标准于公司核发次年1月份工资时执行。11.2.2人员异动调薪（针对所有员工） 11.2.2.1试用转正调薪。员工试用合格转正后将依照公司相关规定予以调整。一般试用期工资为正式工资的80%。11.2.2.2职位变动调薪。员工因个人绩效表现而发生职位调整的，薪资也将随职位变动而调整。员工晋升，薪资一般上调至与调整后的职位相应的薪酬水平。反之，如员工降级，则薪酬亦随之相应往下调整。员工如果平级调动的，一般情况下薪资不做调整。备注：当月发生的人员异动，工资不予调整，薪资从次月开始调整。11.3薪资组成11.3.1月固定薪资11.3.1.1员工每月的月固定薪资由基本工资、岗位工资、津贴三部分组成。11.3.1.2公司每月10日前发放员工上月工资。自2016年度1月起统一调整到每月15日发放上月工资。11.3.2月绩效奖金（仅针对部分管理层）11.3.2.1公司依照员工月度绩效考核的结果计算月度奖金，80&当月发放，20%年终发放。11.3.2.2月度奖金基数参照之前协商。11.3.3月绩效提成（仅针对一线员工）11.3.3.1公司对门店一线员工如实行月度绩效提成制（如酒水、锅底或阶段性新品、菜品推广等），其计算方法按按财务部规定计算。11.3.3.2月度绩效提成实行由前厅经理/厨师长（店长）根据员工当月出勤、工作表现等情况进行合理的造表申报。11.3.3.3月度绩效提成在次月20日由财务部统一打卡到前厅经理/厨师长（店长）账号，在门店实行员工签收发放。11.4年终奖金11.4.1年终奖金基于当年度公司劳动业绩、部门和个人绩效确定。11.4.2年终奖金实际核发之前，员工因任何原因离职，其当年度年终奖均不予发放。11.4.3年终奖金实际核发时间为正月元宵之后的当月月底前。11.5薪资保密规定11.5.1公司实行薪资保密政策，除董事会成员、总经理助理、人力资源总监、办公室主任、区域副总监、人力资源部及财务部与工资发放相关人员外，任何人不得以任何理由探听、传播、议论 或泄露公司有关薪金的情况，更不得利用薪酬制造是非或事端。违反此规定的员工将视作严重违反公司规章制度，解除劳动关系并不予支付任何经济补偿。11.6自动降薪机制11.6.1公司在确定整体工资水平时遵循“两个低于”原则，即工资得增长要低于利润的增长和劳动生产率的增长。在公司经济效益下降较多时，经公司高层决策机构同意，即可启动全体员工自动降薪机制。11.7个人所得税11.7.1员工的薪酬总额，应扣除政府规定的个人所得税后发给员工。第十二章福利管理12.1员工住宿12.1.1公司为一线员工提供免费住宿（房屋租金、物业管理费、取暖费、宽带首装工费公司承担，水、电、气费用员工自理），不住员工宿舍的，每月可享受50元/月的住房补贴。自2016年1月1日起实行不入住员工宿舍，统一取消住房补贴。12.1.2公司对本部员工原则上不提供住宿，鉴于个人特别情况，在员工宿舍尚有床位空余的情况下，本部员工经申报部门经理，人力资源部核准，方可许可入住。12.2宿管及守店补助12.2.1各店宿舍长负责宿舍管理和缴纳宿舍水、电、气、物业等费用。12.2.2根据宿舍长管理宿舍的天数，给予10元/天（300元/30天）补助。12.2.3由区域副总监负责员工宿舍的检查工作。若宿舍管理不合格，卫生等不达标，将取消当月补助。各区域可以根据实际情况，有区域副总监决定是否需要进行员工宿舍宿舍长补助，报人力资源部及财务部备案。12.2.4因门店守店需要，根据实际守店天数给予10元/天的补助。12.3餐补12.3.1公司每日正常为一线门店员工提供免费三餐。12.4全勤奖12.4.1一线门店员工当月出满勤且无迟到早退者，享有100元/月全勤奖；店面经理/厨师长（店长）不再单独享有全勤奖。12.4.2新入职员工除当月1日正式上班外，当月均不享有全勤奖。12.5工龄奖 12.5.1公司对一线员工入职期满1年，从次月开始享受100月的工龄奖，以此类推，500元/月为上线。12.5.2全勤及当月请病事假小于3天含3天者全额享有工龄奖；当月请病事假大于3天且小于等于7天者，半额享有；当月请病事假大于7天者，无工龄奖。12.6推荐费12.6.1为鼓励内部员工广泛开发人脉资源，积极参与公司的人才推荐工作，人力资源将采取相应激励措施，即：人才推荐成功的且当月满勤的，次月给予每个岗位50元/月的现金奖励，但最多不超过12个月（被介绍员工与公司脱离劳动关系后，该奖励自动取消），此项奖励在当月工资中体现。12.6.2被推荐人当月不全勤，则推荐人当月不享受推荐费。12.6.3人才推荐成功指被推荐人员录用后通过试用考核并转正。12.6.4公司管理层有责任由义务吸纳优秀人才加盟公司，不单独享有该项奖励。12.7保密费12.7.1门店营运部所有岗位无保密费。公司因餐饮技术工作需要，针对一些特别岗位设置保密费。12.7.2厨政部均有保密费，除汤品部（吊汤、出锅）享有300元/月保密费，其他岗位享有100元/月保密费。12.7.3员工转正后方可签订保密协议，签订次月开始享有保密费。12.7.4全勤及当月请病事假小于3天含3天者全额享有保密费；当月请病事假大于3天且小于等于7天者，半额享有；当月请病事假大于7天者，无保密费。12.8生日礼12.8.1员工每年生日当月享受生日礼金50元/人，在当月3日前申报，经核准后由财务部在当月月底前发放。12.8.2人力资源部每月统计当月门店员工生日名单，统一作生日祝贺语。12.9节日慰问12.9.1“3.8妇女节”公司统一为女员工发放50元标准内的节日礼品以示福利。11.9.2公司将在中国的传统佳节（“端午”、“中秋”）统一安排聚餐。12.10仪容补贴12.10.1公司每月给予店面员工10元/人的头发护理补助，在当月工资中体现。12.10.2仪容不符合公司要求的或当月离职者不再享有当月补助。（店面已办理理发卡的除外）12.11健康证办理 12.11.1因行业需要，门店员工需办理健康证，首次办理费用由员工先行垫付；工作满一年后公司返还该项费用；第二次办理费用由公司承担，但中途离职的，需全额扣回。12.11.2因地区调动办理健康证的费用由公司承担。12.12商业意外保险12.12.1公司统筹为员工购买商业意外保险。12.13通讯交通补贴12.13.1公司针对一些特殊岗位的工作需要，可给予适当的通讯和交通补助。12.14部门活动经费12.14.1公司鼓励经常性组织部门活动，以增强凝聚力,各门店每两个月申请组织一次员工活动。12.15返乡车费12.15.1可乘坐的交通工具及报销次数岗位次数交通工具员工（含领班）1次火车（硬座）主管级2次火车（硬座）（副）经理/（副）厨师长/店长3次火车（硬卧）、春节特许飞机经济舱1次备注：（1）乘坐的次数：见上表，不可跨年使用。（2）考虑员工安全性第一因素，员工返乡首选的交通工具为火车。火车指特快及以下，不含直达Z特快、高铁、动车、轻轨等。（3）因返乡节省时间自选直达大巴，费用以直达火车票标准报销；或因出发市→到达市有火车，但到达市→到达县无火车，而直接选择出发市→到达县的直达大巴，报销费用标准是出发市→到达市火车票金额+到达市→到达县大巴车票金额为准，且以两者取其低为原则。（4）员工申请报销火车票的起止点以出发市→到达县为起止标准，即大票。出发市的市内公交小票、到达县至乡镇、村小票不报销。（5）因中转或购买车票产生的所有费用（如手续费、公交车费、打的费、保险费等）均不在报销范围内。票据遗失一律不予报销，证明无效。12.15.2申报、审核及报销时间12.15.2.1报销人在每月24日前完成《返乡费报销单》填写及门店审核。12.15.2.2门店统一在25-26日两天内上报到人力资源部人事专员复核。逾时27日不再申报，顺延至下月25-26日申报。 12.15.2.3区域副总监在27-28日前完成核准签字流程后转入财务部报销。12.15.2.4财务部统一在当月30-31日予以报销，此期间离职不予报销。12.15.3报销程序12.15.3.1报销人填写费用报销单及明细单→门店经理/厨师长初审核→人力资源部复审核（25~26日申报）→区域副总核准→财务部报销（30~31日前，如逢假日顺延1个工作日）12.15.4票据要求12.15.4.1车票完整、不得涂改，票面信息完整，明确标识起止地点、乘坐日期、票面金额及乘车人信息等。12.15.4.2返乡车票到达地点3种情况：返回身份证住址；返回直系父母身份证住址；特许的直达父母在外打工城市。三者取最低。12.15.4.3首次报销单程的车票日期必须是员工正式入职前一周内的日期，入职（2个月）后，在第三个月25~26日方可申报；报销满半年后的往返，车票日期必须是入职满半年后的日期。12.15.4.4车票需为报销人真实的车票，弄虚作假者处2倍申报全额罚款。12.16其他福利12.16.1其他未尽完善的福利事项，人力资源部根据公司发展后续完善补充。第十三章奖惩管理13.1奖惩原则13.1.1奖惩有据的原则：依据公司各项规章制度、员工工作职责、考核指标及作业标准与流程。13.1.2奖惩及时的原则：为鼓励员工对公司有贡献的表现及正确的行为以及纠正员工的错误行为，应针对员工符合奖励或惩处的表现及时做出奖惩。13.1.3奖惩公正的原则：制度面前人人平等，不搞特殊化。13.1.4奖惩公开的原则：奖惩结果公开，接受监督。13.1.5专款专用的原则：惩罚乐捐的款项，专项用于员工集体活动、学习或急难爱心救助等。13.2奖惩类别13.2.1行政类13.2.1.1行政奖励：通报嘉奖、记小功、记大功三种；13.2.1.2行政处罚：警告、通报批评、记小过、记大过、解除劳动关系五种。三次通报批评相当于一次小过，三次小过相当于一次大过。13.2.2经济类 13.2.2.1经济奖励：奖金、奖品等；13.2.2.2经济处罚：乐捐等。13.2.3特别类13.2.3.1公司每年度组织评优项目小组，对当年度在专项工作方面有特别表现的员工进行特别奖励，如专业之星奖、服务之星奖、持续贡献奖、杰出贡献奖、最佳团队奖等。13.3奖惩流程13.3.1遇有本制度规定应给予奖惩之情形时，直接主管应详列具体事实并建立奖惩方式，适时填写《员工奖惩审批表》提报并经由人力资源部转呈权责主管核准。13.3.2为求公平，员工计大过（含）以上之处分时，人力资源部在转呈报告之前，应先召集相关人员讨论并听取当事员工意见。13.3.3员工如对奖惩处理有异议，可于处理意见做出后5个工作日内提出申诉，申诉由人力资源部受理。应在接到员工申诉后10个工作日内做出最终决定。13.3.4员工奖惩处类别中，警告处罚可由各部门负责人决定并报人力资源部。所有奖励类别及惩处类别中通报批评以上的均需由人力资源总监批准。13.4相关职责13.4.1人力资源部负责本制度的制定及完善，并对制度执行过程中的争议进行裁决。13.4.2各部门负责对具体的行为提供记录，并提出奖惩建议。13.5奖励条件13.5.1有以下行为之一的，可予以通报嘉奖13.5.1.1除应享有的年休假、法定节假日和公休外，年度内各月份均全勤（当年3月之后入职的员工不计入在内）；13.5.1.2部门业绩连续三个以上考核周期均超标完成；13.5.1.3积极提出合理化建议，产生直接经济效益在1万元以上，3万元以下；13.5.1.4遇到意外事故，奋不顾身，积极抢救并减少公司损失。13.5.2有以下行为之一的，可予以记小功13.5.2.1排除事故隐患或检举揭发侵害公司利益的行为，避免公司遭受损失，金额在3万元以上，5万元以下； 13.5.2.2积极提出合理化建议，产生直接经济效益在3万元以上，5万元以下。13.5.2.3对公司经营或管理有重大贡献的，主要针对后厨人员新菜品的研制或作业流程的优化；13.5.3有以下卓越表现者，可予以记大功13.5.3.1排除事故隐患或检举揭发侵害公司利益的行为，避免公司遭受损失，金额在5万元以上的；13.5.3.2积极提出合理化建议，产生直接经济效益在5万元以上的。13.6处罚条件13.6.1有以下轻微过失行为之一者，可予以警告：13.6.1.1工作疏忽导致工作事故，情节轻微；13.6.1.2工作时间擅离工作岗位，或做与工作无关的事（如玩手机）；13.6.1.3未按人力资源要求及时上交各类表格（工资表、入/离职档案、生日名单等），延误公司整体的薪资发放或礼品发放；13.6.1.4仪容仪表仪态不符合公司要求；13.6.1.5周例会迟到者，会议期间手机未关机或静音，中途响铃者；13.6.1.6结业后忘关煤气、门窗、拔插头等收尾工作；13.6.1.7损害餐具，未及时上报者；13.6.1.8管理督导不严，部门发生违反流程及制度的行为；当事人及直接领导都给予警告；13.6.1.9不根据规章制度处理下属的过失行为或处理下属的过失行为不当；13.6.1.10犯有公司其他管理制度中明确规定应予以警告的行为。13.6.2有以下过失行为之一者，可予以通报批评13.6.2.1工作疏忽导致工作事故，造成经济损失金额在1000元以内或轻微影响公司形象；13.6.2.2与顾客起冲突，给公司造成不良影响；侮辱或诽谤同事；旷工一天；13.6.2.3经理级以上和采购部所有员工如不及时接听电话，15分钟内无回电者（周例会期间除外）；13.6.2.4无正当理由拒绝服从上级的工作安排或故意顶撞上司，经教育后仍不改正；13.6.2.5无故缺席公司周例会；13.6.2.6未经授权，擅自从收银机中取钱，或是收款之后没有立即把钱放入收银机内； 13.6.2.7管理监督不力，导致部门发生工作事故，损失金额不超过1000元。13.6.2.8发现他人违反公司制度造成经济损失或不良影响的行为，不制止或隐瞒不报；13.6.2.9探听他人的薪酬信息或将自己的薪酬信息透露给他人；13.6.2.10犯有公司其他管理制度中明确规定应予以通报批评的行为。13.6.3有以下较大过失行为之一者，可予以记小过13.6.3.1屡次不按照标准工作程序操作，或屡次未达到工作标准及要求；13.6.3.2工作疏忽导致工作事故，造成经济损失金额在3000元以内或影响公司形象；13.6.3.3将公司车辆、设备及物品挪作私用；13.6.3.4管理混乱，部门屡次发生违纪行为；13.6.3.5管理监督不力，导致部门发生工作事故，损失金额3000元以内；13.6.3.6利用职权打击报复。13.6.3.7损害公物，金额不超过3000元；13.6.3.8犯有公司其他管理制度中明确规定应予以记小过的行为。13.6.4有以下重大过失行为之一者，可予以记大过13.6.4.1工作疏忽导致工作事故，造成经济损失，金额在3000元以上或重大影响公司形象（如：被地区级媒体或网络媒体曝光）；13.6.4.2提供虚假业绩资料欺骗公司，情节轻微；13.6.4.3对同事或顾客人身攻击或诬告、作伪证，制造事端；13.6.4.4散布、传播针对个人或公司的不良言论；13.6.4.5私自复制、下载、保存公司机密资料信息，未向第三者传播；13.6.4.6因个人不道德行为被通报或曝光，影响公司形象；13.6.4.7犯有公司其他管理制度中明确规定应予以记大过的行为。13.6.5有以下严重违纪过失者，公司有权解除劳动关系13.6.5.1工资造假（虚报人员或出勤天数）、多领或冒领过节礼品、虚报差旅费等费用；；13.6.5.2以顾客名义在前台冒领赠品者（同时处以1000元的罚款）； 13.6.5.3连续旷工2天或累计旷工3天；13.6.5.4不按照公司制度要求执行或拒绝服从上级的工作安排，经教育后仍不改正超过5次；13.6.5.5泄露公司机密资料或保密协议中的相关信息；13.6.5.6捏造谣言、鼓动罢工、有损公司声誉，造成重大损失者；13.6.5.7伪造或盗用公司印章；13.6.5.8谎报价格、收取回扣，从中谋利者；13.6.5.9贪污、受贿、侵占公司财产、行贿；13.6.5.10私自挪用店内财务，偷窃同事及公司财务；13.6.5.11未经公司许可在外兼职；13.6.5.12在工作场所打架斗殴或与顾客打架等暴力行为；13.6.5.13盗用公司、部门或个人名义谋利或进行非法活动；13.6.5.14违反国家相关法律被依法追究刑事责任；13.6.5.15犯有公司其他管理制度中明确规定应予以解除劳动合同的行为。13.7奖惩措施13.7.1奖励措施奖励类别奖励内容备注通报嘉奖奖励100-500元记大功和特别类奖励需由部门提报，总经理批准后可予以实施。小功视贡献程度奖励500—2000元大功视贡献程度奖励2000—30000元13.7.2惩罚措施处罚类别处罚内容备注警告乐捐30元 如属于小过以上处分，给公司造成损失特别重大的可依照损失大小确定赔偿金额。通报批评乐捐100元小过视员工级别及过失程度乐捐500—1000元大过视员工级别及过失程度乐捐1000—2000元解除劳动关系不予发放任何经济补偿备注：员工违反有关规定所交的乐捐款，均存入员工爱心基金专户，用于员工集体活动、学习或急难爱心救助等。13.7.3奖惩实施后，公司绩效考核制度有规定的，仍需参与公司绩效考核。第十四章现场管理及安全守则14．1办公室6S管理及现场管理14.1.1门店办公室6S管理人力资源部/行政办公室负责推出公司/门店办公室6S管理规定，并且负责督导。员工应从自身做起，自觉维护办公环境（办公台、办公室、公共走廊等）整洁、美化。不遵守者，每次乐捐10元。14.1.2门店员工有责任保持工作场所、设备的清洁及公共卫生。各种物品、原料、产品应接要求定置管理，整齐存放，避免随意堆放，引起意外事故。14.1.3遇下雨天，将雨具集中放置管理。14．2客户参观14.2.1参观人员进入门店仅限前厅区，后厨区未经批准授权不得进入。14．3预防意外14.3.1公司/门店安全，人人有责。每日最后离开工作场地的员工，应关好门窗、熄灭所有应该熄灭的电灯及关掉电器、设备的电源，锁好大门，方可离开。14．4禁止烟火14.4.1员工必须遵守门店的安全规定。工作区域、生产场地，应严禁烟火。14．5消防措施当火警发生时，不论程度大小，必须作如下措施：14.5.1保持镇静，不要惊惶失措； 14.5.2呼唤附近同时援助；14.5.3利用最近的电话报警，告诉火灾位置和严重程度；14.5.4在安全的情况下，利用就近的灭火设备施救。在救火人员到达前，设法扑灭或控制火势；14.5.5切勿用水或泡沫灭火器破灭因漏电引致的火警；14.5.6把所有火警现场之门窗紧闭，迅速切断火灾现场的电器电源；14.5.7撤离时切勿搭乘电梯，必须使用消防楼梯上下（消防通道）；14.5.8参加防火演习时，应熟记火警讯号，防火通道与出口位置及灭火器使用方法。谨记：除情况特别严重外，消防水龙头要由消防人员使用。因为水所造成的损失，大大超过小型火灾的破坏。不同灭火器内装有不同的化学药品，必须了解其性质，以便能正确使用。发现消防设备失灵或损坏，应立即报告经理或上级领导。14．6受伤等意外情况的处理14.6.1如发现员工在工作场地内受伤或发生意外，应立即通知门店经理及厨师长（店长）及区域副总监、人力资源部/行政办公室，采取必要措施施救。14.6.2如有必要，加设标志，警告他人或顾客切勿靠近危险区。14.7紧急事故在紧急情况下，员工将被要求做额外之工作。希望员工能鼎立合作，使公司/门店营运保持正常进行。14．8紧急电话报警（110）火警（119）急救（120）交通事故（122）第十五章行政管理15．1电话15.1.1电话因公而设，原则上不允许将门店电话作私人用。即使公事，也应长话短说，并尽可能将谈话时间控制在三分钟以内。15.1.2门店原则上不允许打私人长途。特殊情况下必须经门店营运经理/厨师长（店长）同意后方可使用，但需要向公司交长话费。否则将10倍罚款并警告一次。15.2电脑使用制度15.2.1门店配置的电脑及其他相关设备均限于工作用途，严禁在上班时间利用电脑做与工作无关的事。 严禁上班时间玩游戏，上网非正常工作需要聊天、看电影、炒玩股票等与工作无关的娱乐行为，每发现一次对15.2.2当事人作罚款100元处理，累计三次对当事人作辞退处理。15.3名片15.3.1一般情况下门店管理人员，公司不印制个人名片。因特殊工作需要，经区域副总监及人力资源部/行政办公室批准后，由人力资源部/行政办公室按公司品牌统一规格印制。15．4请购规定15.4.1所需物品必须预先填写《申购单》，经批准后方可执行。15.4.2购买申请经门店营运经理/厨师长（店长）核实，区域副总监批准方可有效。15.4.3所有需购物品统归公司指定采购员办理，专业用品由采购员协申购部门一并办理。15.4.4财务部门使用的票据等财会用品，由财务部做计划，经批准后可自行采购，按规定办理入库手续。15.4.5所有需购物品须货比三家、精打细算。若金额在500元以上的须有2-3家以上报价。15.4.6购货时为了保证品质，须开具正式发票。15.4.7所有已购回物品须办理入库手续，并按有关规定发放。15．5办公用品领用规定15.5.1办公物品申领本着“谁领用，谁负责”的原则，爱惜节约使用办公用品，领取时须办理签领手续。15.5.2低值易耗物品，例如稿纸、胶水、签字笔、笔记本等，根据需要限期限量发放。15.5.3计算器、钉书机等耐用品控制发放，原则上只可领取一次，遗失自负。15.5.4其他物品，如传真纸、打印纸、电脑配件等须专人负责，节约使用。15.5.5部门领用非专人使用之物品，须明确专人管理，未经同意不得转移或私用。15.5.6公司物品一律不得带出办公室，不得转借公司以外的人员使用。15．6复印机、传真机、打印机使用管理规定15.6.1复印机、传真机是公司常设贵重办公设备，须专人操作，未经许可，其他人员不可操作。15.6.2人力资源部及行政办公室负责管理两机，热情为员工及客户服务，同时做好两机的日常保养工作。15.6.3公司部门如直接配有打印机，须部门经理直接负有成本管理责任，如使用出现不正常成本，将追究部门经理管理责任。15.6.4各部门如需打印、复印资料，须按规定办理登记手续，登记打印或复印内容、数量。 15.6.5打印机、复印机操作人员应节约使用每一张纸，如属文件或重要资料可使用正式复印纸。一般性资料采用采用可重复再用纸张。15.6.6接发传真须由经办人签名，专人操作。因公司业务需要发出或收到的传真须登记相关明细。15.6.7禁止打印机、复印机、或传真私人资料，不允许打印、复印或传真与公司业务无关的其他资料。15.6.8打印机、复印机、传真机发生故障，由人力资源/行政办公室及时指定维修部门联系，以免影响公司的正常运作。15．7公司印章管理规定15.7.1各部门文案如需盖印，一律在总经理办公室办理。15.7.2公司印章由总经理办公室专人负责，妥善保管，不可以外借他人。因公事急需带至办公地点盖章的，由印章保管人亲自携带陪同前往。15.7.3盖印内容须预先经总经理办公室审核。15.7.4盖印时须办理详细登记手续。15.7.5盖印后的资料或文件由经办部门妥善管理，防止重要文件遗失。15.7.6对于合同、协议等重要文件，印章保管人有权要求复印留档。15.8租房制度15.8.1各区域门店承租的员工宿舍、仓库，必须先申报，经区域副总监、行政办公室、财务部审核，总经理批准后方能实施。15.8.2各用房的合同文本（复印件）须报行政办公室及财务部备查。第十六章特殊规定及附则16．1员工投诉16.1.1员工对工作有不满之处，应逐级向直属上级投诉。16.1.2如仍不满意答复或不愿直属上级处理，可亲自向人力资源部/行政办公室投诉。16.1.3倘若员工选择书面方式，须注明姓名及所在部门以示诚意。所有投诉都将保密处理。16.2特殊规定16.1.1凡超出本手册一般规定规定的人或事，一律须经总经理正式批准。 16.1.2本手册部分条款涉及公司重要的政策及制度，均属公司机密，员工应注意保密，不得将《员工手册》给非公司人员借阅。16.2使用《员工手册》的规定16.2.1人力资源部对公司总部新员工进行入职岗前培训时，应组织好员工对《员工手册》学习并对有关内容给予解释。16.2.2门店管理对一线新员工进行入职岗前培训时，应组织好员工对《员工手册》学习并对有关内容给予解释。如有不清晰之处，可咨询人力资源部及行政办公室。16.3解释、修订和废止本手册的解释、修订和废止权均属公司人力资源部/行政办公室。16.4生效16.4.1本手册由人力资源部2015年8月重新编写出版。16.2.2本手册经公司管理层审议，汇签核准、总经理批准，颁布后正式生效。16.4.3本手册未尽事宜，将随公司发展予以补充完善。16.4.4如本手册所定事项与公司今后颁布制度有相悖之处，以人力资源部最新颁布的制度为准。汇签核准：总经理批准：