稠江街道社区卫生服务中心食堂承包经营项目招标细则 4页

稠江街道社区卫生服务中心食堂承包经营项目招标细则一、招标项目：稠江街道社区卫生服务中心食堂承包经营项目二、投标方式：公开投标三、投标底价：免承包费四、投标对象：★具有注册资金50万以上(包括50万元)的餐饮公司均可报名投标。投标时随带《食堂招标项目评标细则》和22000元投标保证金，上交招标方。未中标者投标保证金当场返还，中标者投标保证金自动转为履约保证金，其中履约保证金的12000元，按履约合同时视满意度等情况综合得分按月无息返还，在85分以上返还1000元/月，74~84.9分返还800元/月，65~74.9分返还700元/月，55~64.9分返还600元/月，50~54.9分返还500元/月，50分以下不返还；另外10000元待合同到期后满意度80分以上全额无息返还,79.9~51分按比例无息返还,50分以下不返还。五、评标地点、时间：义乌市稠江街道社区卫生服务中心四楼小会议室。时间：暂定为2018年7月13日下午2点，如有变动另行通知。六、评标方法：按照投标者承诺事项内容，邀请专家5位进行计分，以总得分高者中标，得分相同者，以第3项得分高者中标；第3项得分相同者，抽签决定。七、中标承包者必须履行的职责1.严格执行上级有关部门的规定，遵守中心食堂管理制度，如有违反，视情节在履约保证金中抵扣。2.为职工提供早餐、中餐和值班人员晚餐服务。3.中标承包单位不得经营危害职工身体健康和违反国家法令的食品、食用油等，其中大米、食用油、面粉等大宗原料采购需保留相关采购合格证及进货票据，发包方定期进行监督检查。采购食品均应向卖方索证索票。若因不卫生或违规经营，所造成的卫生安全事件、罚款或民事纠纷等，一切责任由中标单位自行承担。 4.从事食堂工作的人员，必须持有健康证明，健康体检有关费用由中标单位自行承担。5.中标单位要保持食堂环境卫生清洁，不得随意在中心内搭盖建筑，不得污染周边环境，不得圈养家禽家畜。6.中标单位不得以任何理由停止营业，未经同意不得将经营项目转包给他人，否则视为违约处理，发包方可单方面终止合同，并没收保证金。7.发包方为中标单位提供必要的食堂设施设备，中标单位应做好日常维护保养，保证设施设备完好，因人为损坏的需由中标单位承担修理费用或原价赔偿。8.如煤气费、水费、电费、相关设备维修等承包经营所需的一切成本费用，由中标单位自行负担。9.中标方需要及时清理在加工销售时产生的废弃物及剩菜剩饭，不得因此而影响发包方环境卫生和污水的排放。10.发包方每季度末按职工就餐满意率考核中标方。由发包方按中标方提供的餐饮服务以质量、价格、份量、卫生、服务等指标进行测评，测评过程中标方可派人参加。若满意率低于65%（因客观条件所限的除外），发包方有权终止协议。11.因出现中标单位违约而终止合同的，发包方有权不予以退回履约保证金。八、其它事项1.原则上本次中标承包合同期限为一年，若承包单位经营运转良好，职工就餐满意度较高的，可优先考虑续签承包合同。2.若经满意度问卷调查，职工用餐满意度低于65%的，发包方有权终止承包经营合同。3.其它未尽事宜在食堂承包经营协议中予以进一步明确。义乌市稠江街道社区卫生服务中心2018年7月4日 食堂招标项目评标细则（总分100分）序号项目名称承诺事项得分1有从事餐饮工作经验者优先（5分）□有类似单位、企业食堂工作经验（需提供有关承包合同等证明材料，由专家酌情打分）（5分）□无工作经验（2分）2为职工提供早餐、中餐、晚餐服务（15分）□提供早餐、中餐和晚餐服务（15分）□仅提供中餐和晚餐服务（5分）3保证每餐菜品质量，提供丰富早餐和中餐食品品种，中餐菜品晕素搭配合理。（50分）1.早餐品种：□稀饭、豆浆、包子、馒头等5种品种以上（10分）□稀饭、包子、馒头或其它类等3-4种品种（7分）□稀饭、包子等2种品种（2分）2.中餐菜品：□6种以上兼供应水果等（30分）□5种以上（20分）□4种（10分）□3种（5分）3.晚餐菜品：□4种（10分）□3种（5分）□2种（2分）4对发现违规经营时的处罚金额承诺（10分）□发现一次扣罚200元（10分）□发现一次扣罚150元（7分）□发现一次扣罚100元（5分）□发现一次扣罚50元（3分）5其他承诺（20分）：食品安全、环境卫生等注：请参与投标者，如实在此表“承诺事项”所列内容中打“√”选择，填写完整并密封后，于评标前交于招标方。 稠江街道社区卫生服务中心食堂服务质量考核办法一、考核人员组成：食堂管理小组二、考核内容及评分标准项目考核内容分值评分标准人员要求10分食堂工作人员不得少于2人，从业人员应持有有效合格的健康证。10健康证缺1人扣5分，工作人员少1人扣5分。服务礼仪30分工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生。10做不到者一次扣1分。不在操作场所吃东西、抽烟或随地吐痰，不在工作时挖鼻孔、掏耳朵、剔牙。10发现一人次不规范一次扣2分，允许有负分。服务态度热情，就餐时间不得以任何理由拒绝本院职工就餐，且价格合理。10投诉一次或与人争吵一次扣5分。食品卫生要求55分保持食堂内外环境卫生，每餐一打扫，每天一清洗，及时处理垃圾，残渣。10发现一次扣2分。炊具容器用后保持清洁，做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。10工作不到位一次扣2分。生、熟食品，成品、半成品的加工和存放要有明显标记，分类存放，不得混放。5标记不明显一次扣1分，混放一次扣2分。保持仓库整洁，食品存放应做到分类分架、隔墙离地。10一次不整洁扣1分，食品存放不规范一次扣1分。做好防尘、防蝇、防腐（防霉）、防鼠咬。5措施落实不到位一次扣2分。保证菜肴新鲜，不购买、不加工、不出售腐烂变质、有毒有害、超过保质期的食物。15发现一次扣10分，允许有负分。送餐服务5分开展订餐、送餐服务。5发现拒绝订餐、送餐一次扣2.5分考核人：